Wino to trunek powstający z fermentacji winogron. Towarzyszy nam głównie w sytuacjach towarzyskich. Powszechnie panuje przekonanie, że lampka wina do obiadu pozytywnie wpływa na trawienie tłustych potraw, jednak przypisywanie jej wielu prozdrowotnych właściwości to mit. Czerwone wino kryje w sobie co prawda cenne polifenole i resweratrol, ale jednocześnie dostarcza do organizmu etanol. Co więcej, eksperci kardiologiczni w ogóle nie zalecają rozpoczynania picia wina w celu ochrony serca. W tym artykule sprawdzamy, czy wino jest zdrowe i wyjaśniamy, skąd wzięły się mity na ten temat.
Skąd wziął się mit o zdrowotnych właściwościach czerwonego wina?
Opinia, że czerwone wino ma właściwości prozdrowotne czy właściwości przeciwzapalne, wynika głównie z obecności przeciwutleniaczy. Zdrowe antyoksydanty, czyli polifenole, flawonoidy i resweratrol, znajdują się przede wszystkim w skórkach winogron. W procesie produkcji czerwonego trunku moszcz owocowy długo pozostaje w kontakcie z pestkami i skórkami. Dzięki temu wino czerwone zawiera przeciętnie około 1-5 g polifenoli na litr. Dla porównania, białe wino ma ich zaledwie około 0,2-0,5 g/l.
Kolejny argument miłośników trunków to dieta śródziemnomorska. Opiera się ona przede wszystkim na warzywach, roślinach strączkowych, rybach, oliwie i codziennej aktywności fizycznej. Błędem jest przypisywanie jej doskonałych efektów samemu trunkowi. Obalamy więc od razu tezę, że warto pić wino dla antyoksydantów - świeże winogrona i owoce jagodowe dostarczą Ci polifenoli w bezpiecznej formie, całkowicie bez narażania organizmu na etanol.
Czy warto pić wino? Czy kieliszek czerwonego wina dziennie faktycznie służy sercu?
Nie ma żadnych medycznych podstaw, aby uznać kieliszek czerwonego wina dziennie za metodę profilaktyki chorób serca. Około 147 ml wina o mocy 12% zawiera 14 g czystego alkoholu. W przeliczeniu 100 ml takiego trunku to aż 9,5 g etanolu.
Skąd więc przekonanie, że warto pić wino dla serca? Dawne badania obserwacyjne pokazywały korelację między umiarkowanym piciem a niektórymi wskaźnikami sercowo-naczyniowymi. Korelacja nie potwierdza jednak, że to wino wywołało pozytywny wpływ na zdrowie. Osoby, które piją regularnie i w umiarkowanych ilościach, często różnią się od abstynentów pod wieloma względami - dietą, dochodami, aktywnością fizyczną, paleniem czy dostępem do opieki zdrowotnej. To te czynniki mogą odpowiadać za lepsze wyniki, a nie sam kieliszek. Jeśli zależy Ci na zdrowym sercu, więcej zdziałasz ruchem, snem i sposobem odżywiania niż winem.
Jak spożywanie wina wpływa na ryzyko nowotworów i choroby wątroby?
Z punktu widzenia profilaktyki onkologicznej nie istnieje bezpieczny poziom spożywania alkoholu - trunki alkoholowe nie posiadają właściwości antynowotworowych. Ta zasada dotyczy każdego trunku, bez różnicy, czy w kieliszku znajduje się czerwone wytrawne wino, jasne piwo czy wódka. Badania IARC (Międzynarodowa Agencja Badań nad Rakiem) wskazują, że regularne picie alkoholu zwiększa ryzyko co najmniej siedmiu rodzajów nowotworów, w tym raka piersi, gardła oraz jamy ustnej.
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) szacuje, że w 2019 roku alkohol odpowiadał za 4,4% nowo rozpoznanych nowotworów na świecie oraz setki tysięcy zgonów. Co więcej, z badań wynika, że każde dodatkowe 10 g etanolu dziennie podnosi ryzyko raka piersi o 5% przed menopauzą i o 9% po niej. Należy pamiętać o tym, że regularne spożywanie alkoholu obciąża narządy wewnętrzne i prowadzi do stanów zapalnych, stłuszczenia, a z czasem do nieodwracalnej marskości wątroby. Nawet picie wina w małych ilościach stwarza wysokie ryzyko uzależnienia psychicznego i fizycznego. Jeśli cierpisz na choroby wątroby, odstawienie procentów to absolutna konieczność.
Czy wino czerwone wytrawne to najzdrowsze wino na rynku?
Czerwone wino wytrawne charakteryzuje się zwykle mniejszą ilością cukru resztkowego i wyższą zawartością antyoksydantów ze względu na kontakt ze skórkami winogron w procesie produkcji. Nie zmienia to jednak faktu, że żaden napój alkoholowy nie jest obojętny dla zdrowia, również wtedy, gdy zawiera niewiele cukru.
Wiele osób zastanawia się, czy wino czerwone jest zdrowe. Nawet jeśli ma stosunkowo mało cukru, nadal dostarcza toksyczny etanol. Wino białe również ma w składzie alkohol, więc wcale nie jest ratunkiem dla Twojego organizmu. Jakiekolwiek właściwości zdrowotne i mityczne tezy, że kieliszek dziennie ma działanie antyoksydacyjne, wpływa na poprawę trawienia czy dobre samopoczucie to szkodliwe przekonania. Faktem jest natomiast, że etanol niszczy zdrowie.
Gdzie warto kupić alternatywę dla wina alkoholowego?
Chcesz zachować głęboki smak, wspaniały aromat i całą oprawę podawania eleganckiego trunku, ale zależy Ci na świadomym dbaniu o zdrowie? Sięgnij po wino bezalkoholowe. Taki napój nie dostarcza toksycznego etanolu (albo zawiera wyłącznie ilości śladowe wskazane na etykiecie), a jego proces produkcji zwykle polega na starannej dealkoholizacji klasycznego trunku. Pozwala to zachować nuty wybranego szczepu i część cennych związków pochodzących z winogron.
W bezalkohoLOVE przygotowaliśmy dla Ciebie szeroką ofertę. Znajdziesz u nas wyśmienite czerwone wina bezalkoholowe, a także znakomite warianty białe i różowe - od mocno wytrawnych i półwytrawnych po słodkie. Przy wyborze ulubionej butelki sprawdź w kartach produktów nie tylko szczep i profil smakowy, ale też dokładne oznaczenie 0,0% lub poniżej 0,5%, zawartość cukru oraz wartość energetyczną. Chcesz zachować smak i rytuał serwowania wina bez spożywania alkoholu? Sprawdź wina bezalkoholowe w bezalkohoLOVE i ciesz się ulubionymi smakami bez procentów!
Najczęściej zadawane pytania
Czy wino czerwone jest zdrowe?
Nigdy nie traktuj tego trunku jako zdrowego napoju. Zawiera polifenole, ale jednocześnie dostarcza do organizmu etanol, którego spożywanie wyraźnie zwiększa ryzyko nowotworów i innych chorób układu pokarmowego.
Czy wino wytrawne jest zdrowe i lepsze od słodkiego?
Wersja wytrawna zawiera mniej cukru, lecz obie opcje dostarczają alkohol. Mniejsza ilość węglowodanów w żaden sposób nie eliminuje onkologicznego ryzyka związanego z etanolem. Nie jest to zdrowy napój.
Czy kieliszek czerwonego wina dziennie jest bezpieczny?
Żaden ekspert medyczny nie uzna takiej porcji za całkowicie bezpieczną. Nawet picie wina w ograniczonych ilościach podnosi ryzyko nowotworów. Towarzystwa kardiologiczne nie zalecają rozpoczynania picia dla ochrony zdrowia.
Co jest zdrowsze - wino czerwone czy białe?
Czerwone wino ma w składzie zazwyczaj więcej polifenoli ze względu na proces produkcji. Oba rodzaje kryją w sobie jednak szkodliwy alkohol. Ta drobna różnica w składzie nie nadaje czerwonemu winu statusu produktu prozdrowotnego.
Czy wino bezalkoholowe zawiera polifenole?
Tak, ten rodzaj napoju zachowuje część polifenoli pochodzących z winogron. Ich dokładna ilość zależy od użytego surowca i samego procesu dealkoholizacji. Zawsze sprawdzaj na etykiecie butelki zawartość cukru, kalorii oraz dokładne oznaczenie 0,0% lub poniżej 0,5%.
